電話

反食品浪費法倡導的“新食尚”影響國人

來源:新華社 時間:2022-01-17 點擊次數:1132


 

新華社北京1月16日電 題:反食品浪費法倡導的“新食尚”影響國人

新華社記者任沁沁、李繼偉、覃星星

“您好,您的菜還有不少剩余,建議主食先點半份。如果不夠,后續還可以再加半份。”正是飯點客流高峰,河北省石家莊市孫大廚鴿子館建華店里,大堂經理趙子琪忙碌中不忘提醒顧客。

這樣善意而溫暖的提醒,在國內不少餐廳已是常態。反食品浪費法施行八個多月來,厲行節約、反對浪費已不只是倡導和號召,節約“新食尚”正深刻影響著中國人的生活,成為餐飲經營者和食客們共同的遵循。

今年1月14日,河北省石家莊市《餐飲服務經營者反食品浪費行為規范》正式實施,從食品采購、加工制作、就餐服務全過程提出反食品浪費要求,規范餐飲服務經營者行為。

大約一個月前,國家發展改革委辦公廳、商務部辦公廳等印發《反食品浪費工作方案》,明確加強公共機構餐飲節約,推進機關單位食堂反食品浪費,加強公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理,開展學校食堂餐飲節約行動。

“反食品浪費法在全社會樹立了浪費可恥、節約為榮的鮮明導向,一段時間以來,各地各部門紛紛作出具體明確規范并嚴格落實。”北京市農林科學院研究員趙曉燕說,人們的日常食品消費有了基本行為準則,制止餐飲浪費有了長效機制,政府監管有了強力支撐,以法治方式進行綜合治理有了制度保障。

在廣西南寧,反對浪費也成為餐飲業者的共識。南寧機場空港嘉暘碧天酒店中餐廳調整了菜單設計,新推出多款單人位、半份量菜品;主動為客人推薦菜品搭配,提醒客人適量點餐、文明就餐、剩菜打包……

“這些暖心的細節贏得了顧客的心。”酒店銷售部經理王倩認為,從源頭上杜絕“舌尖上的浪費”,不僅能給商家帶來好口碑,還能帶來好效益。

“餐飲業者最不愿看到食品浪費,顧客點的菜沒有吃完,我們會心痛。顧客合理點餐并吃光了,是對廚師的最高褒獎。”廣西烹飪餐飲協會秘書長吳東棟介紹,反食品浪費法頒布實施后,廣西餐飲行業第一時間響應并始終堅持,這是利國利民的好事、實事。

全國各地,餐飲業深入開展文明餐桌行動,將厲行節約納入食品加工、餐飲服務的全過程,“光盤行動、公勺公筷”“厲行節約,反對浪費”的提示語隨處可見。不少學校、單位推出“智慧食堂”,引入數字化餐飲管理系統,用餐者實現個性化、定制化打飯,餐飲管理者實現提質增效,更減少了糧食浪費。

在餐飲后廚,一些企業還通過提高食材出成率和利用率來減少廚余垃圾。孫大廚鴿子館后廚,辣椒尾部、芹菜頭等邊角料被用來腌制泡菜,制作成員工餐等,物盡其用。“過去我們各門店的餐廚垃圾每天平均6桶,現在減少到1桶。”該餐飲品牌企劃負責人康躍敏說。

經營者嚴格規范自身行為,食客們在享受美食時也不忘厲行節約。記者注意到,節約用餐成為人們的自覺行為,不少食客在點餐時都會“量力而行”,吃不完的食物也會打包帶走。在一家餐廳,留言本里的話語,道出了人們的共同心聲:“省了錢又節約了糧食,值得提倡。”“生活好了,但不能忘本。”“厲行節儉的生活習慣,什么年代也不過時。”

“一粥一飯,當思來之不易”“春種一粒粟,秋收萬顆子”“鋤禾日當午,汗滴禾下土”……春節前夕,北京空后藍天幼兒園舉行了一場詩會,其中專設“弘揚美德,節約糧食”環節,孩子們踴躍參加。

日常教學中,老師們講述一粒米的由來,組織創作“光盤行動”漫畫,舉行“光盤請亮點”活動,精心創編“反對浪費”主題歌曲,帶著孩子們體驗種植,讓他們懂得“糧食來之不易”,上好“節約糧食”的人生第一課。

“愛糧、惜糧、節糧意識,應當養成于幼小。我們把節儉惜福浸潤于孩子們的日常教學、生活細節里,并希望以此影響更多家庭。”該園園長薛小麗說,如今,一日三餐里,孩子們各個爭當“光盤俠”,節約意識已經播撒在幼小的心中。

“立法之后,節約之風吹進人們心里,吹拂在日常生活中,也將影響著我們的未來。”趙曉燕說,反食品浪費法順應民意,得了民心,逐漸落了地。


 

上一篇: “田保姆”讓村民當起“甩手掌柜”

下一篇: 全國首份家庭教育令:它是一面鏡子 每位父母都可以照一照

 

在線客服
在線客服
服務熱線
丝瓜视频污下载-丝瓜app色版在线观看-丝瓜app下载